Mise en place är en fransk kulinarisk term som betyder "att sätta på plats", och som anger att du ska planera och förbereda dig för en uppgift innan du börjar arbeta med den. Mise en place används oftast i ett kulinariskt sammanhang, där det betyder att du bör förbereda alla nödvändiga redskap och ingredienser som du behöver innan du börjar laga mat.
Detta enkla koncept är ett av de mest effektiva verktygen som används av kockar och amatörkockar, och det är därför det krävs en färdighet i kulinariska skolor och avancerade restaurangkök. Dessutom, eftersom det är så effektivt kan det också fungera som en användbar produktivitetsprincip när det implementeras i andra uppgifter förutom matlagning, till exempel programmering eller studier.
Som sådan kommer du i följande artikel att lära dig mer om mise en place och se hur du kan använda det i köket såväl som i andra delar av ditt liv, så att du kan förbättra ditt arbetsflöde och bli effektivare.
Exempel på mise en place
Ett grundläggande exempel på mise en place är att om du lagar mat hemma bör du gå igenom ditt planerade recept innan du börjar laga mat och bekräfta att du har alla nödvändiga ingredienser och redskap, samtidigt som du ser till att de du är redo att använda.
I ett professionellt restaurangkök skulle mise en place i allmänhet tillämpas på liknande sätt, med några anmärkningsvärda skillnader. Till exempel, när du förbereder din mise en place i ett restaurangkök, förbereder du dina verktyg som du skulle göra hemma, men denna förberedelse kommer sannolikt att vara mer grundlig och omfattande och inkluderar saker som att slipa dina knivar och fylla på tillräckligt med förnödenheter att hålla i ett helt skift.
När det gäller andra sammanhang, till exempel studier, kommer mise en place att innebära att du har allt material du behöver (t.ex. din lärobok), samt relevanta verktyg (t.ex. överstrykningspennor, en anteckningsbok, vatten och en mellanmål) innan du sätter dig ner för att börja studera.
Fördelarna med mise en place
Att implementera mise en place i köket och i livet har ett antal fördelar. För det första, med mise en place kan du planera ditt arbete i förväg. Följaktligen kommer du att kunna göra alla ändringar du behöver innan du börjar arbeta, medan det fortfarande är möjligt och bekvämt att göra det. Om du till exempel saknar viktiga ingredienser för ett visst recept kommer du att redogöra för detta och eventuellt välja ett annat recept, vilket blir svårare att göra när du redan har börjat laga mat.
Dessutom gör mise en place dig att effektivisera din arbetsprocess. När du ser till att allt du behöver för ditt arbete är förberett, organiserat och placerat strategiskt, ser du till att när du arbetar med huvuduppgiften, oavsett om det är matlagning eller studier, kommer du att kunna fokusera på själva uppgiften och undvik distraktioner.
Detta är särskilt viktigt när du arbetar med uppgifter som kräver hög grad av koncentration, där även en liten distraktion kan leda till ett betydande avbrott i ditt arbetsflöde. Till exempel kan en person som deltar i en programmeringsuppgift ta 15 minuter att återhämta sig efter till och med ett kort avbrott.
Förutom denna återupptagningsfördröjning, som får dig att slösa tid, ökar uppgiftsavbrott också oddsen för att göra fel efter att du återvänt till uppgiften. Därför är det viktigt att minimera dessa potentiella störningar och avbrott så mycket som möjligt i förväg, vilket du kan göra genom att planera därefter innan du börjar arbeta. Slutligen kommer mise en place att hjälpa dig att känna dig mer kontrollerad.
Specifikt, genom att se till att allt är ordnat efter dina behov och preferenser, och genom att minimera antalet avbrott och potentiella problem som kan uppstå under arbetsprocessen, ser du till att du känner mer kontroll över denna process.
Tillsammans med det faktum att mise on place också gör att du kan bli effektivare i dina handlingar och gör att du kan uppnå dina mål bättre, kan denna teknik därför göra arbetsprocessen mycket roligare totalt sett och kan omvandla annars stressande uppgifter till något som du enkelt hanterar.
Att implementera mise en place i köket är relativt enkelt. För att förstå hur du gör detta, bekanta dig med följande steg innan du börjar laga mat:
• Välj först ett recept och ta reda på vilka ingredienser och redskap du behöver. Om du gör detta innan du börjar laga mat kan du upptäcka saknade föremål innan det är för sent att få dem eller ändra ett recept och låter dig planera ordentligt.
• Förbered alla ingredienser så att de är redo att användas. Detta innebär att varje ingrediens ska vara redo att användas när du lagar mat, utan att behöva någon ytterligare beredning. För att göra detta bör du tina vad som behöver avfrostas, mäta vad som behöver mätas, hugga vad som behöver huggas och så vidare.
• Om det finns ingredienser som kräver omfattande specialberedning, förbered dem innan du påbörjar huvudlagningsprocessen för att undvika en fördröjning mitt i tillagningen. Exempel på sådana fall är deg som behöver kylas i kylen eller nötter som behöver rostas i ugnen. Att förbereda dessa saker i förväg säkerställer att du inte fastnar med långa väntetider mitt i tillagningen.
• Gruppera ingredienser och köksredskap så att de är lätta att hitta och använda när du lagar mat. Om möjligt bör du ordna dina ingredienser och redskap i den ordning du använder dem. I huvudsak vill du göra det så enkelt som möjligt för dig att använda nödvändigt material när du lagar mat.
Observera att om du vet att det kommer att finnas korta väntetider under tillagningsprocessen kan du planera framåt och besluta att använda dessa väntetider för att göra saker redo för nästa steg i receptet. Dessutom, om det inte finns något som behöver göras just nu, kan du använda dessa väntetider för att städa upp ditt arbetsområde och alla redskap i stället för att lämna all städning till slutet. Om du vill ha ett pålitligt ställe att hitta olika recensioner och tester på köksprodukter kan jag rekommendera köksproffset.se som lägger upp tester några gånger i veckan.
Detta hjälper dig att hålla dig engagerad i processen och minskar mängden rengöring som du måste göra när du är klar med tillagningen. Slutligen, notera att för att kunna implementera mise en place ordentligt måste du se till att ge dig själv tillräckligt med tid.
Att rusa saker leder ofta till fler misstag och kommer sannolikt att göra tillagningsprocessen mindre framgångsrik och mindre trevlig för dig. Omvänt kan implementering av mise en place ordentligt genom att ge dig själv tillräckligt med tid och genom att följa dessa steg kan förvandla matlagning från ett slumpmässigt försök att jonglera flera saker samtidigt, till en organiserad, trevlig och mer framgångsrik process.
Hur man implementerar mise en place inom andra områden
Medan mise en place oftast är förknippat med tillagningsprocessen kan du också använda den som en vägledande princip för att öka din produktivitet och förbättra ditt arbetsflöde när det gäller andra uppgifter, som att studera. Det finns några ytliga skillnader i sådana fall: dina huvudingredienser är inte mat, dina verktyg är inte köksredskap och din arbetsmiljö är inte ett kök.
Idén bakom denna teknik förblir dock densamma: bättre planering, förberedelse och organisering i förväg underlättar arbetsprocessen senare. Som sådan kan du dra nytta av mise en place när det gäller olika uppgifter genom att göra följande innan du börjar:
• Beskriv tydligt de uppgifter du tänker arbeta med och identifiera vad du behöver för att slutföra var och en.
• Se till att du har nödvändigt material och verktyg som du behöver för att slutföra varje uppgift.
• Ordna ditt material och dina verktyg så att de kan hämtas utan att avbryta ditt arbetsflöde och organisera din arbetsmiljö i allmänhet.
Dessutom kan du gå ett steg längre när du implementerar mise en place på detta sätt och ordna dina uppgifter på ett sätt som optimerar din arbetsprocess, till exempel genom att gruppera liknande typer av uppgifter.
.jpg)